蠶蛹蛋白粉
產品定義：
以脫脂蠶蛹為原料，經水解得到的微溶性蛋白質和多肽。色澤呈淡黃色，茚三酮反應呈陽性。
主要指標：
| 項 目 | 指 標 |
| 性狀 | 淡黃色至棕黃色粉末，有氨基酸特異味，易潮解。 |
| 蛋白質(%) | ≥12.8 |
| ?干燥失重(%) | 6.0 |
| 熾灼殘渣(%) | 5.0 |
| PH值 | 5.0-7.0 |
| 總砷(As計)/ (mg/kg) | ≤0.5 |
| 鉛 (Pb)/ mg/kg) | ≤1.0 |
| 細菌總數(CFU/g) | ≤3000 |
| 大腸菌群(MPN/100g) | ≤90 |
| 致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) | 不得檢出 |
應用特性：
(1)蛋白質、多肽含量高，其總含量占75%以上。
(2)蠶蛹蛋白質是全價蛋白質，所以氨基酸種類齊全，八種人體必需氨基酸均衡，相互比例適宜，符合聯合國糧農組織和世界衛生組織(FAO/WHO)模式。蠶蛹蛋白中含有豐富的常量和微量元素，其中鋅元素的含量高達19.025mg/100g。
(3)本品營養價值高，可廣泛用于營養保健食品（沖劑、膠囊、營養酒、老人食品、兒童食品等）；用于糖果、糕點、強化食品、烘烤食品、多種肉汁掛面、調味品（醬、醬油、醋、各式湯料）；還用于醫用蛋白質、多肽和分離提純多種單一氨基酸的基礎原料。